Vad är macadamianötter?
Macadamianötter är en relativt ny typ av nötter som inte upptäcktes förrän på 1800-talet. Till en början odlades de i Australien, men nu odlas de även i Sydafrika, Kalifornien, Hawaii och Mexiko.
Denna mjuka och fettrika nöt har blivit populär över hela världen. Huvudorsaken till dess popularitet är att den passar utmärkt in i de dieter som är vanliga idag, till exempel keto och andra lågkolhydratdieter.
Sammanfattningsvis är de främsta orsakerna till populariteten:
- Högt fettinnehåll
- Mild och söt smak
- Vacker ljusgul färg
- Lätt att äta som snacks och att använda i matlagning
Näringsvärde för macadamianötter
I cirka 100 g macadamianötter hittar du:
| Näring | Mängd | % RDI |
|---|---|---|
| Energi | 718 kcal | |
| Fett | 76 g | |
| – varav mättat fett | 12 g | |
| – varav enkelomättade fetter | 59 g | |
| – varav fleromättade fetter | 1 g | |
| Kolhydrater | 14 g | |
| – varav socker | 5 g | |
| Fiber | 9 g | |
| Protein | 8 g | |
| Mangan | 4,1 mg | 207 % |
| Fosfor | 188 mg | 19 % |
| Kalcium | 85 mg | 8 % |
| Zink | 1,3 mg | 9 % |
| Koppar | 0,75 mg | 38 % |
| Kalium | 368 mg | 8 % |
| Niacin | 2,4 mg | 12 % |
| Riboflavin | 0,16 mg | 10 % |
| Tiamin | 1,195 mg | 80 % |
| Vitamin B6 | 0,275 mg | 14 % |
De 5 bästa hälsofördelarna med macadamianötter
1. Bekämpar järnbrist
Järnbrist är en av de vanligaste näringsbristerna i världen och förekommer oftast hos kvinnor i klimakterieåldern. Järn är nödvändigt för att syret ska kunna transporteras fritt i blodet. Järn finns främst i kött, men också i många nötter och frön.
2. Bekämpar magnesiumbrist
Macadamianötter är rika på magnesium, som är nödvändigt för att nerver och muskler ska fungera korrekt. Kroppen använder också magnesium för att producera protein.
3. Hög halt av enkelomättade och fleromättade fetter
Fett är en viktig energikälla som är nödvändig för att celler och hormoner i kroppen ska fungera som de ska. Att äta både enkelomättade och fleromättade fetter kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Macadamianötter innehåller höga doser av fett, inklusive omega-3. Omega-3 är ett samlingsnamn för fleromättade fetter som är nödvändiga för människan för att reparera celler, reglera blodtrycket och stödja immunförsvaret.
4. Macadamianötter är rika på fiber
Fiber är en typ av kolhydrater som inte bryts ner under matsmältningen. De är nödvändiga för att undvika förstoppning och för att tarmarna ska fungera korrekt. Livsmedel som är rika på fiber hjälper också till att hålla kolesterolvärdet lågt och stabilt, samt minskar hungerkänslan.
5. Macadamianötter är låga i kolhydrater och socker
Livsmedel som innehåller mycket socker ger dig snabb energi men är ofta näringsfattiga, vilket kan leda till ett överskott av energi som över tid resulterar i övervikt. För att inte tala om att socker inte är bra för tänderna.
Men livsmedel med lågt kolhydratinnehåll, lågt socker men högt näringsinnehåll håller din energi stabil under en längre tid. Du äter inte över och har större chans att fortsätta äta hälsosamt istället för att falla ur dieten.
Hur använder man macadamianötter?
Som snacks…
Macadamianötter är förstås utmärkta direkt från trädet (eller från påsen). Ofta rostas de och kryddas med salt eller socker. I Australien är det vanligt att rosta dem med honung, vilket gör dem krispiga och söta.
I bakning
Macadamianötter är vanliga i bakverk, både i smeten och som dekoration. Denna feta och söta nöt passar utmärkt i alla sorters bakverk.
I chokladkakor
Ett av de mest populära recepten som använder macadamianötter är chokladkakor (chocolate chip cookies). Fördelen med dessa kakor är att de bara behöver kort tid i ugnen och blir härligt krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
I sallader och wokar
Oavsett om du älskar chokladkakor eller inte kan du njuta av macadamianötter i sallader. Många gillar att ha något krispigt i salladen, och macadamianötter är perfekta för det. Det har också blivit populärt att byta ut cashewnötter mot macadamianötter i många traditionella rätter för att hålla fettinnehållet högt och kolhydraterna låga. Detta gäller oavsett om du lagar wok, asiatisk mat eller pastarätter.
Vad ska man tänka på när man köper macadamianötter?
Macadamianöten är nötternas Rolls Royce. Den är inte bara den fettrikaste nöten utan också den dyraste. Den säljs oftast i små och dyra påsar och finns inte ens i alla mataffärer. Du kan behöva leta på flera ställen och det kan vara svårt att hitta just din favoritvariant, antingen saltad eller söt.
Macadamianöten växer på träd som blir omkring 15 meter höga. Varje träd ger cirka 4–6 kilo nötter per år. Det är mycket lite jämfört med andra nötter och är en av anledningarna till det höga priset.
När nöten är fullt mogen faller den till marken och är redo att plockas upp. Därefter soltorkas den i tre veckor. När rätt fukthalt har uppnåtts öppnas de och sorteras. Skalet är mycket hårt och det krävs mycket energi för att öppna dem. Därefter sorteras, förpackas och skickas de ut över hela världen.
Trots det höga priset är de populära och många ton säljs varje år. Om du inte har provat dessa mjuka, tjocka, milda och söta nötter har du något att se fram emot.
Är macadamianötter verkligen en superfood?
Ja. Särskilt nu när vi har insett att fett inte är dåligt, är macadamianötter ett av de bästa snacks som naturen har att erbjuda. På alla varianter av high fat/low carb-diet kan det vara svårt att hitta praktiska snacks. En påse macadamianötter passar perfekt i väskan eller handskfacket.
Ett av de senaste smeknamnen är ”Keto-nöten”. Inte ett dåligt smeknamn.
